Boekenhoutskloof Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2017 Červené 14.7% 0.75 l

93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 14 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Marc Kent je vizionářský vinař a majitel vinařství Boekenhoutskloof, díky jehož tvrdé práci se toto vinařství stalo jedním z nejlepších jihoafrických výrobců prémiového vína. Původní usedlost a statek se nachází na okraji údolí Franschhoek v Západním Kapsku a pochází z roku 1776, ačkoli moderní vinařství bylo založeno až v roce 1993 kompletní rekonstrukcí pozemku. Marc se specializuje na výrobu senzačních odrůd Cabernet Sauvignon a Syrah ze svých zdejších vinic a vinic v oblasti Swartland. Tento tmavý a pohledný Cabernet je vyroben z prvotřídního ovoce Stellenbosch ze severozápadních svahů pohoří Helderberg. Půdy zde tvoří pískovec a žula Stolové hory, které vytvářejí ideální podmínky pro pěstování révy. Po příchodu do vinařství se ovoce kvasí po jednotlivých parcelách v nerezových tancích a poté se přelije do 225litrových sudů z francouzského dubu, kde zraje 20 měsíců. Díky Marcově pozornosti věnované detailům na vinici i ve vinařství vznikl tento silný, intenzivní Cabernet, který je plný šťavnatých tónů cassis, ostružin a třešní spolu s náznaky grafitu z půdy. Na patře je víno velkorysé, plné, s pevnými tříslovinami a dlouhým závěrem s tóny tabákových listů, koření a hoblinek. Vícevrstvé červené víno, které bude dobře reagovat na další uskladnění ve sklepě nebo na kombinaci s vydatnými pokrmy z červeného masa.