Capichera Assaje 2019 Červené 15.0% 0.75 l

93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 11 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Vinařství pochází z 19. století, kdy již mělo silnou místní pověst výrobce lahodných vín, ale moderní příběh Capichery začíná v roce 1980, kdy rodina stáčela do lahví své první víno Vermentino. Dnes rodina obhospodařuje přibližně 50 hektarů vinic a je proslulá svým průkopnickým přístupem a snahou vyrábět vzorové příklady klasických sardinských vín. Assaje se vyrábí z hroznů odrůdy Carignan, která je na ostrově oblíbená, protože je vhodná pro suché středomořské klima. Ovoce pochází z vinic v Sulcis a Gallura na severu Sardinie, které jsou vysázeny v nadmořské výšce 100 metrů. Pro zachování čerstvosti se hrozny sklízejí ručně v noci a polovina vína zraje v dubových sudech a zbytek v nerezových tancích. V nose se objevují lákavé tóny tmavých bobulí a třešní spolu s pečenou hlínou, kůží a kořením z doutníkové krabice. První doušek odhalí velkorysé plné tělo, hedvábně hladké třísloviny a intenzivní chuť černého ovoce, která dlouho zůstává na jazyku. Skvělý partner k vydatným pokrmům z červeného masa nebo čerstvým těstovinám podávaným s bohatou rajčatovou omáčkou.