Zeni Marogne Valpolicella Superiore Ripasso 2020 Červené 13.7% 0.75 l

91 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Rodinné vinařství Zeni bylo původně založeno v roce 1870, ale jeho moderní historie sahá až do 50. let 20. století, kdy se Gaetano Zeni rozhodl přesunout jeho sídlo na kopce Bardolino s výhledem na jezero Garda. Vinařství je nyní ve schopných rukou Gaetanových tří dětí, Fausta, Eleny a Federiky, které doplňují 25 hektarů vinic ovocem od dlouholetých partnerských pěstitelů. Toto živé a mladistvé červené víno je skvělým úvodem do oblasti Valpolicella, s nenáročným chuťovým profilem, který se skvěle hodí k uzeninám, těstovinám s rajčaty, zralým sýrům nebo vegetariánským klasikám, jako je lilek parmigiana. Hrozny pocházejí z rodinných kopcovitých vinic a jsou vybírány a sklízeny ručně. Ve vinařství se ovoce maceruje na slupkách, kvasí až 15 dní a poté se nechá kvasit na slupkách, které se dříve používaly k výrobě vína Amarone. Tento tradiční postup dodává vínu intenzivnější chuť a cukry a vytváří bohatší a silnější víno typu "Ripasso". Mladé víno pak zraje 10-12 měsíců v dubových sudech, aby získalo větší komplexnost a lesk. Toto víno, které oplývá šťavnatým tmavým ovocem s nádechem sušených fíků, rozinek a sušených švestek, je skvělým červeným vínem, které si můžete vychutnat nyní nebo si ho nechat ve sklepě ještě několik let.