Querciabella Mongrana Bianco 2022 Bílé 12.5% 0.75 l

91 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Není třeba dekantovat. Farma Querciabella, kterou založil Giuseppe Castiglioni v Greve in Chianti v roce 1974, rozšířila své vinice až na současných 106 hektarů rozprostřených mezi Chianti a Maremma na jihu Toskánska, kde se pěstuje místní vinná réva jako Sangiovese a Vermentino spolu s mezinárodními odrůdami. Společnost, kterou nyní vede Sebastiano, syn Giuseppeho, byla v roce 2000 převedena na biodynamický režim. Mongrana je bílé víno vyráběné z hroznů Vermentino a někdy i Viognier, které pocházejí z vinic panství. Výnosy na hektar jsou udržovány na nízké úrovni, aby byla zaručena vynikající koncentrace a výrazný charakter vína. Po kvašení v kontrolovaných podmínkách zraje víno 6 měsíců v betonových a nerezových tancích. Při různých procesech výroby vína se nepoužívají žádné produkty živočišného původu, a proto mohou víno konzumovat vegetariáni i vegani. Víno má jemnou barvu s citronově žlutými tóny. V nose se objevuje svěží a podmanivý buket s vůní citrusů a peckovin, bílých květů a aromatických bylin. Na patře má víno lehce olejovitou strukturu a výraznou kyselinku, díky níž je štíhlé a osvěžující. Závěr připomíná bílé květy a citrusové tóny. Je to ideální víno k letním pokrmům založeným na středomořské zelenině a smažených kalamárech.