Tzora Shoresh 2019 Červené 15.0% 0.75 l

93 Bodové hodnocení! Košer víno. Lze skladovat ve sklepě po dobu 9 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Vinařství Tzora se nachází vysoko v Judských horách a je všeobecně považováno za jedno z nejlepších průkopnických moderních izraelských vinařství. Ačkoli se zde víno vyrábí již více než 5000 let, v posledních několika desetiletích zde inovativní vinaři začali oživovat vinařský průmysl, protože si uvědomili potenciál mírného středomořského klimatu Judských vrchů a vysoké nadmořské výšky, která pomáhá zachovat čerstvost hroznů. Víno Shoresh společnosti Tzora vzniká ve spolupráci s panem Jean-Claude Berrouetem, který dříve působil jako technický ředitel Chateau Pétrus. Hrozny jsou pečlivě získávány z vinice Shoresh na panství, kde skalnatá půda poskytuje náročné prostředí pro révu Syrah, Cabernet Sauvignon a Petit Verdot. To je nutí produkovat nižší výnosy intenzivněji koncentrovaných a aromatických hroznů, z nichž pak vzniká toto pozoruhodné víno. Po fermentaci víno zraje 16 měsíců v sudech z francouzského dubu, aby se plně propojily jednotlivé odrůdové složky a dodaly hotovému vínu další komplexnost. Výsledkem je velmi uhlazené červené víno ve starosvětském stylu, které se bude dále vyvíjet a zdokonalovat, pokud bude ležet v celeru po dobu dalších přibližně deseti let.