Scriani Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 Červené 14.0% 0.75 l

92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny. Vinařství Scriani je rodinný podnik manželů Cottinových, který se nachází ve Fumane ve vinařské oblasti Valpolicella Classico. Vinice se rozkládají na ploše přibližně 28 hektarů v nadmořské výšce od 250 do 400 metrů nad mořem a jejich stáří se pohybuje mezi devíti a padesáti lety. Víno se vyrábí z klasické směsi místních hroznů (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta) pocházejících z vinic společnosti Mandolari, Bosco, Tondin, Ronchiel a La Costa. Sklizeň probíhá ručně a víno se získává tradiční metodou Ripasso, která spočívá v kvašení hroznů na výliscích Amarone, aby získalo větší strukturu a aroma. Hotové víno pak zraje přibližně 20 měsíců v dubových sudech a před uvedením na trh odpočívá dalších 6 měsíců v láhvi. Víno Valpolicella Ripasso Classico Superiore z vinařství Scriani má sytě rubínově červenou barvu. Jeho aromatický profil odhaluje intenzivní tóny tmavého ovoce, jako jsou švestky, černé třešně a cassis, a tóny podrostu. V chuti je bohaté, komplexní a robustní. Závěr je dlouhý a připomíná ovocné tóny. Vynikající k pečenému masu nebo těstovinám podávaným se zvěřinovým ragú.