Rizzi Barbaresco Pajore 2017 Červené 14.5% 0.75 l

95 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Vinař Ernesto Dellapiana je známý tím, že říká: "Mám šílenou lásku k půdě. " Tato věta vystihuje jeho odhodlání vyrábět na rodinném statku z 19. století v Langhe výjimečná vína. V roce 1974 opustil kariéru ve městě a založil společnost Rizzi, kterou později rozšířil o dávno ztracený rodinný statek Cascina Boito. V posledních letech převzali vedení statku Ernestovi dva synové, kteří se s maximální péčí a nasazením starají o 40 hektarů rodinných vinic. Panství je pojmenováno podle slavné křížové cesty Rizzi, ale toto konkrétní Barbaresco pochází z jejich vinice Pajorè, která se nachází nedaleko barbareské radnice. Jižní expozice a kvalitní vápencové a bahenní půdy zde pomáhají vytvořit robustní, ale harmonické víno s velkou dávkou osobitosti. Po vinifikaci zraje mladé víno 12 měsíců ve velkých sudech ze slavonského dubu a dalších 6-9 měsíců v betonových kádích. Ze sklenice vystupují jemné tóny lesních jahod, hřebíčku a sušených bylin spolu s hlubšími tóny zralých švestek a pečené hlíny. Na patře je velkorysé středně plné tělo vyvážené jasnou svěžestí a pevným jádrem zralého ovoce, které zůstává na jazyku. Skvělé víno, které můžete nechat ještě několik let ležet ve sklepě nebo podávat k vydatným pokrmům ze zvěřiny či červeného masa.