Livon Eldoro Pignolo 2015 Červené 13.5% 0.75 l

92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Aby si mohl dovolit koupit své první vinice v severovýchodní italské oblasti Collio, prodával Dorino Lovin dřevo a pomalu dával dohromady majetek, který jeho rodina vlastní dodnes. Vybudoval také moderní vinařství, díky němuž se Lovin dostal na mapu dobře vyrobených bílých vín, která představují jak původní odrůdy regionu Collio, tak mezinárodní odrůdy, jako je Chardonnay a Sauvignon Blanc. Rodina vyrábí také pozoruhodně elegantní červená vína, jako je tento neobvyklý příklad z odrůdy Pignolo, která se mimo Itálii vyskytuje jen zřídka. Ovoce pochází z vlastních vinic a je pečlivě ručně sklízeno, aby se do vinařství dostalo v optimálním stavu. Hrozny pak 15 dní kvasí v tancích s kontrolovanou teplotou a následně 15 měsíců zrají v dubových sudech. Jakmile si nalijete sklenku tohoto lákavého červeného vína, všimnete si elegantního rubínově červeného odstínu a okouzlujících tónů cassis, ostružin a černých třešní s podtóny koření a toastů z dubu. Na patře jsou třísloviny měkké a hladké a na jazyku zůstává pevné jádro tmavého ovoce. Díky odvážnému a zároveň rafinovanému chuťovému profilu se toto víno skvěle hodí k pečeným masům, jako je hovězí a vepřové, ale i ke zvěřině a dokonce i k divočákovi.