Feudi Salentini 125 Primitivo Biologico 2019 Červené 12.5% 0.75 l

91 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Cosimo a Maria Teresa Varvaglioneovi jsou již třetí generací své rodiny, která vede panství Feudi Salentini v idylickém italském regionu Salento. Usedlost se nachází v blízkosti Středozemního moře a je obklopena olivovými háji, má teplé podnebí s dostatkem slunečního svitu, který dává dokonale zralé hrozny. Cosimo a Maria, inspirováni historií panství a místní krajinou, se snaží vyrábět vína nejvyšší kvality za použití tradičních metod i nejmodernějších technologií. Hrozny pro toto víno se pěstují ekologicky v provincii Taranto a pečlivě se vybírají, aby se do lahví dostalo pouze kvalitní ovoce. Hrozny se macerují a fermentují v nádržích s kontrolovanou teplotou, aby se zachovala typičnost odrůdy a svěžest, a poté se přelijí do sudů z francouzského dubu, kde zrají. Vůně je plná živých třešní, višní a švestek, zatímco první doušek odhalí sametově hladkou strukturu, dostatek zralých tříslovin a robustní plné tělo. Díky intenzivní chuti tmavého ovoce se toto víno skvěle hodí k pokrmům z červeného masa, jako je steak, nebo k vydatným zeleninovým jídlům, jako je lilek parmigiana. V případě potřeby jej lze nechat ještě několik let ležet ve sklepě.