Domaine Daniel-Etienne Defaix Chablis Premier Cru Les Lys 2011 Bílé 13.0% 0.75 l

93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Jedná se o sluncem zalité Chablis z Premier Cru "Les Lys", sklízené z 45 až 50 let starých vinic. Jeho komplexnost poznáte už na nose, kde se krásně mísí vůně zralého citronu, pečeného jablka, máslového toastu, medu a země. Představuje vrchol odrůdy Chardonnay, kterou produkuje jedno z nejstarších vinařství v regionu. Domaine Daniel-Etienne Defaix pochází ze 16. století a zaujímá pozemek, o který se kdysi, téměř před 1000 lety, starali mniši pěstující vinnou révu. Panství se rozkládá na 28 hektarech a jeho vinice jsou osázeny výhradně odrůdou Chardonnay. Daniel-Etienne je současným vinařem v neobyčejně dlouhé linii, která se táhne již po 14 generací. Jeho nadšení se projevuje v radostné nabídce vín Chardonnay, z nichž mnohá jsou dlouho zrající na kvasničných kalech, což jim dodává luxusní chuť. "Les Lys" začíná závanem ovocných sadů a citrusových plodů, který přechází v podtóny bylinného medu, briošky, lesní půdy a kamenité minerality. V ústech je pozoruhodně kulaté a předvádí středně silné tělo se šťavnatou kyselinkou. Závěr je dlouhý a křídový. Toto víno je dospělé Chardonnay, které se hodí k prvotřídním pokrmům, jako je escargot, humr nebo pikantní talíř sýrů.