Clai Ottocento Crno 2020 Červené 13.5% 0.75 l

92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 9 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Vinařství Clai, které se nachází pouhých 40 km od italských hranic na Istrii, je již po generace v rukou stejné rodiny. Toto butikové vinařství s pouhými 8 hektary vinic vede vinař Giorgio Clai, který se zaměřuje na výrobu vysoce kvalitních vín, aniž by obětoval přírodní ekosystém, který umožňuje pěstování vinné révy. Rodina používá organická hnojiva, vyhýbá se používání chemického ošetření révy a pracuje pouze s divokými kvasinkami, které se přirozeně vyskytují na slupkách hroznů. Claiova červená směs Crno je charakteristickou kombinací dvou mezinárodních odrůd, Merlotu a Cabernetu Sauvignon, spolu s odrůdou Refosco, která je v Chorvatsku původní. Tato starobylá odrůda se v různých podobách vyskytuje na chorvatském Istrijském poloostrově, ve Friuli-Venezia Giulia v severovýchodní Itálii a v západním Slovinsku. Refosco dává o sobě ve směsi vědět díky své skvostné tmavě červené barvě, osvěžující kyselosti, která dodává vyrovnanost a rovnováhu, a výrazným tónům fialek a tmavého pepře. Skromné množství Cabernetu Sauvignon dodává pevnou tříslovinu, plné tělo a bohatou chuť a vůni tmavých bobulí, zatímco Merlot pomáhá k dobře zakulacené struktuře a sametově hladkému chuti. Aby se tyto tři složky plně propojily, zraje Giorgio víno ve velkých dřevěných sudech, dokud není připraveno k uvedení na trh.