Champagne Laherte Freres Les Vignes d'Autrefois 2018 Šumivé 12.5% 0.75 l

94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 11 let. Podávejte chlazené. Aurélien Laherte je součástí vlny mladých průkopnických vinařů, kteří v současné době vytvářejí svou stopu v oblasti Champagne. Jeho rodina vyrábí šampaňské ve svém vinařství nedaleko Épernay od roku 1889, kdy Jean-Baptiste Laherte poprvé koupil pozemek, a dnes má 9 hektarů vinic rozprostřených na 70 různých parcelách. Aurélienův osvěžující přístup k výrobě šampaňského nejvyšší kvality se zaměřuje jak na terroir, tak na techniku výroby vína. Na vinicích si rodina z velké části osvojila biodynamické zemědělské postupy. Ve vinařství obvykle používají divoké kvasinky a dubové sudy pro primární kvašení s velmi nízkými dávkami, aby vynikl terroir a odrůdový charakter. Tento nádherný ročník šampaňského nese název "Les Vignes d'Autrefois" s odkazem na úctyhodné stáří vinic, které byly vysázeny na čtyřech parcelách v Chavotu a Mancy v letech 1947-1964. Toto komplexní a zajímavé cuvee, které bylo vyrobeno ze 100 % odrůdy Pinot Meunier, výrazně získalo díky delšímu zrání ve sklepě a nízkému dávkování. Ve vůni se objevují jemné tóny toastů, koření a jasných citrusů, zatímco chuť je jemně tvarovaná s hladkými, rafinovanými bublinkami a dlouhým závěrem s náznaky minerality. Fantastické víno, které lze podávat jako elegantní aperitiv nebo jako doplněk k čerstvým mořským plodům, jako jsou ústřice, humr nebo vybrané ovoce de mer.